Вегетарианский бургер со свёклой и шампиньонами

Ингредиенты

ШАМПИНЬОНЫ

600 г

ТЁРТАЯ СВЁКЛА

400 г

СЕМЕНА ЧИА

1 ст. л.

ТОФУ

110 г

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

3 ст. л.

СОЕВЫЙ СОУС

1 ст. л.

ЛИМОННЫЙ СОК

1,5 ч. л.

ТМИН (МОЛОТЫЙ)

щепотка

ПАПРИКА

щепотка

СОЛЬ

щепотка

ВЯЛЕНЫЙ ТОМАТ

1 шт.

ЧЕСНОК

4 зубчика

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ

4 шт.

ТОМАТНАЯ АДЖИКА

по вкусу

В качестве топпинга можно использовать рукколу, козий сыр, огурцы, авокадо, тёртую морковь, красный лук, капусту.

1. Нагрейте духовку до 160 градусов. Нарежьте грибы и потрите свеклу. Выложите их на противень в один слой. Выпекайте 15 минут, затем уберите свеклу, а грибы оставьте еще на 20 минут.
2. В стакан налейте 3 ст. л. воды и добавьте семена чиа. Подождите 20 минут, пока они впитают жидкость.
3. Измельчите тофу в комбайне. Добавьте к нему паприку, соль, тмин, лимонный сок, семена подсолнечника, готовые грибы и смешайте все до однородной массы. Нарежьте вяленые томаты. Добавьте их, семена чиа и свеклу в массу и смешайте все в комбайне еще раз.
4. Сформируйте из массы котлетки для бургеров и запекайте на 160 градусах 15-20 минут.
5. Возьмите булочки для бургеров, положите между ними котлету, смажьте ее домашней томатной аджикой, добавьте топпинг по вкусу, накройте второй булочкой и подавайте к столу.
6. Ссылка источника
7. https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/