"Умное" пирожное (или "волшебный" пирог)

"Умное" пирожное - необычный и не совсем привычный десерт. Это идеальный вариант сладкой выпечки для занятых хозяюшек. При минимальном наборе доступных продуктов жидкое тесто волшебным образом преображается в самый настоящий торт. В идеале он состоит из трёх слоёв: сверху - воздушный бисквит, посередине - нежнейший заварной крем, а снизу - желе-запеканка.

Продукты (на 8 порций) Молоко теплое – 500 мл Яйца – 4 шт. Сахар – 150 г Масло сливочное – 125 г Мука – 115 г Ванилин – 1 щепотка Соль – 1 щепотка Вода – 1 ст. л. Пудра сахарная – для посыпания Пошаговый фото рецепт"Умное" пирожное (или "волшебный" пирог) Подготовить ингредиенты для "умного" пирожного. Как приготовить "умное" пирожное: Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой миксером до тех пор, пока масса побелеет. Добавить в смесь растопленное масло и снова взбить миксером. К желтково-масляной смеси частями добавить муку, просеянную 3 раза, в три приема, каждый раз тщательно взбивая. Туда же влить половину теплого молока, взбить, затем добавить оставшееся молоко и снова взбить. К белкам добавить щепотку соли и начать процесс взбивания тщательно промытыми венчиками миксера, чтобы не попал жир, начиная с маленьких оборотов. Аккуратно, в три приема, ввести в тесто белки, нежно перемешивая массу сначала ложкой (или вилкой) снизу вверх, а затем можно венчиком (миксер использовать нельзя). Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить в нее тесто. Выпекать "умное" пирожное в предварительно разогретой до 165-175 градусов духовке, в течении 1 часа 30 минут. Затем дать полностью остыть в духовке и на 30 минут поместить в холодильник. "Умное" пирожное готово. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141999