Вегетарианский бургер из булгура и свёклы

Ингредиенты

СВЁКЛА

3 шт.

ЧЕЧЕВИЦА

100 г

БУЛГУР

100 г

КЕШЬЮ

1/3 стакана

ШАМПИНЬОНЫ

200 г

ЛУК

0,5 шт.

ТИМЬЯН

1 ч. л.

СОЛЬ, ПЕРЕЦ

щепотка

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

2 ст. л.

ВОДА

2 стакана

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА

6 шт.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Свёклу нарежьте кругами. Запекайте её на фольге в течение 20 минут, пока она не станет мягкой.
2. В кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и положите в неё чечевицу. Доведите её до кипения, а затем готовьте  30 минут на слабом огне.
3. В другую кастрюлю налейте 110 мл воды. Когда она закипит, положите в воду булгур и готовьте его на сильном огне 10 минут. Потом переключите на минимальную температуру, подождите ещё 5—6 минут и снимайте с плиты.
4. Обжарьте на растительном в сковороде лук, тимьян, грибы (~6 минут, пока лук и грибы не станут мягкими).
5. Измельчите кешью в кухонном комбайне. Добавляйте постепенно к ним булгур, тимьян, лук, грибы, свёклу, чечевицу. Мешайте всё, пока у вас не получится однородная масса.
6. Сформируйте 6 котлет и обжарьте их с каждой стороны на сковороде.
7. Соберите бургер: положите котлету между булочек, по желанию добавьте натуральный йогурт, лист салата или домашнюю аджику.

Ссылка источника

https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/